有支持、有服务、有托举 他们穿越周期再创消费新热点｜民企显身手

作为(zuòwéi)首都经济大区，北京(běijīng)朝阳也是(shì)市场经济最活跃(huóyuè)的地区(dìqū)之一。品质高、元素多、国际化是朝阳消费的最显著特点。作为全力建设国际消费中心城市的主要承载区，朝阳区正着力培育文商旅体融合、绿色消费、数字消费等新增长点，持续激发有潜能的消费。而这背后还有朝阳区约30万家民营企业在一起努力。民营企业作为朝阳经济的重要(zhòngyào)组成部分，占全区市场主体约九成，他们已经(yǐjīng)成为推动朝阳高质量发展的生力军。

说到眉州东坡，可能没有北京的(de)消费者不知道这家(zhèjiā)餐厅(cāntīng)。这家已近“而立之年”的品牌，可能是很多北京年轻消费者对川菜的最初味觉记忆。如今，这家老牌餐企正靠着旗下“熊猫(xióngmāo)主题餐厅”翻红成为新一代的“网红餐厅”。

眉州东坡是如何穿越(chuānyuè)周期，在消费者心中一直保持吸引力的？故事还要(háiyào)回到最初。

四川省眉山市是苏东坡的老家，眉州(méizhōu)东坡创始人王刚也出生在此地。16岁，王刚就北上打工创业，从(cóng)在后厨学徒到(dào)自己(zìjǐ)开店，他用了12年(nián)。1996年第一家眉州东坡酒楼在北京开业。不到5年时间，眉州东坡从一家单独店面发展成了一家连锁企业(qǐyè)，后来还延伸出了眉州东坡酒楼、眉州小吃、王家渡火锅等新型业态。产业链上也先后成立了供应链公司、农业公司、食品公司。

而在这(zhè)29年里，眉州东坡的(de)生意并非一帆风顺，也曾经经历低谷。而让企业经历挫折的原因，有的是外部客观条件制约(zhìyuē)或市场环境变化，也有王刚本人对市场的前瞻性导致的。如中餐标准化(biāozhǔnhuà)、产业链(chǎnyèliàn)等摸索，让企业一时间承受压力(yālì)。然而时间证明他的选择是对的，这也正是中式连锁餐饮企业发展的大势所趋。也正是王刚骨子里的韧劲，让眉州东坡在食材源头、标准化等方面走在了前面，吃到了红利。

而有这种韧性的在眉州东坡(dōngpō)不仅是(shì)王刚一人。周丽萍是眉州东坡亚奥区域总经理，与老板王刚的经历相似。她也是从公司基层成长起来的骨干(gǔgàn)，只不过她入职的岗位是服务员。

在消费者看来，服务员的工作似乎很清闲，但是其中的辛苦可能只有干过(gànguò)的人才知道。周丽萍(zhōulìpíng)也是在职业学校毕业以后就到北京来打工，在她看来自己(zìjǐ)不(bù)是学习的料，但不代表不能吃苦。“我当时可努力了，学习时间比(bǐ)其他堂兄弟姐妹都长，都努力，但是他们考上了大学，我没有(méiyǒu)。我觉得(juéde)我可能没有学习的天分。”选择了另外一条路的周丽萍并没有因为与亲友间的差异而自暴自弃，她要在自己的领域里闯出一片天。

如今已经是区域总经理的她(tā)，当初并没有想到“培养成公司骨干”这种好事会落在自己身上。“我外形普通，个子(gèzi)也不(bù)高，一般在别的企业可能就(jiù)是往收银这方面安排。”她认为正是因为(yīnwèi)餐饮行业太辛苦，很多人“半路跳车”，而她坚持了下来，机会就留给了她这个留下来的人。今年则是她在眉州东坡工作的第23个年头。

之所以会留下来，周丽萍表示，自己刚来北京时也在(zài)别的(biéde)企业干过，有了对比就知道自己的企业有多好。

周丽萍回忆称，印象最深的(de)就是03年非典的时候，当时她还是个普通的服务员。很多来北京的小姐妹们都因为老板关门回家(huíjiā)了。眉州东坡当时也没有生意，他们每天就在宿舍里(lǐ)待着。“当时我姐姐也问(wèn)我要不要(búyào)辞职回四川，不过公司把(bǎ)我们照顾得很好。每天会有专门的人出去采购，消毒以后再把物品分发给大家。汶川(wènchuān)地震(dìzhèn)时也是，不仅老板带队去给灾区救灾的人员做饭，还给家里遭灾的员工发现金补助。总部的人就带着现金来，当面数给大家。我记得老板说困难总会过去的，人心不能散。我觉得这种你只要踏实工作，其他后顾之忧自然有公司负责(fùzé)，这种安全感，只有眉州东坡能给我，这辈子一定要跟这个老板干到底(gàndàodǐ)。”

这种对他人(tārén)的负责和普世的爱，不仅用在员工身上，也被眉州东坡用在更(gèng)多消费者身上。

餐饮是各个行当中的“勤行(qínxíng)”，说的是这个行业(hángyè)的辛苦，而早点生意(shēngyì)更是“勤行中的勤行”。很多年前，想要在北京吃个早点不少人只能选择路边摊或者洋快餐。起得早、挣得少，让当时几乎没有中餐正餐连锁品牌(pǐnpái)入局这一市场。眉州东坡又成了一个特例。

“当时老板看到了一个关于吃早餐(zǎocān)难(nán)的报道，他决定(juédìng)响应政府的号召，我们要让百姓吃到干净、健康又美味的中式早餐。”眉州东坡品牌营销中心总经理周淼表示。

于是从1999年开始(kāishǐ)(kāishǐ)，眉州东坡早餐开始供应。然而早餐生意对眉州东坡这种体量的企业来说，并不能为(wèi)企业提供可观的经济利益，还有可能引发员工的不满。毕竟凌晨3点厨师(chúshī)就要到岗，和(hé)面、熬粥、熬豆浆，早上五点半全体早餐员工必须到齐(qí)。工作量不比正餐少还要早起，而对应的则是只卖几元一个的油条、油饼、包子、烧卖、鸡蛋以及只需1元的小菜和粥。

然而26年(nián)，他们一直坚持。不仅早餐持续供应，还在不断优化。去年，眉州东坡的早餐优化到了5.0版本，有(yǒu)了半张油饼、半根油条、半套煎饼等选择(xuǎnzé)。“早餐我们也希望能让顾客(gùkè)尽可能选择更多种类，这样营养更均衡。虽然这样我们的客单价会下降，但是有了这个举措后，顾客越来越多，销售额反而上升了。”周淼表示(biǎoshì)。

不(bù)仅如此，顾客每(měi)一次无意间的反馈，都让餐厅(cāntīng)的工作人员记在了心里。“比如有顾客觉得煎饼里裹生菜比较支棱，不方便咬，我们(wǒmen)就把生菜刨成(páochéng)丝；有的顾客是边走边吃(biānzǒubiānchī)，剥鸡蛋皮不方便，我们员工在后厨手工剥好皮再供顾客选(xuǎn)择；选油条、油饼的是现炸的，选的顾客一多可能供不上，我们会看情况，一部分拿到后厨去炸，以保证顾客不等的同时都是最热乎的；就连取餐的动线和打包小盒的位置，我们都做过无数次修改，让顾客感到方便、快捷，不会手忙脚乱。”正是这样的用心(yòngxīn)，让眉州东坡的早餐成了附近居民的心头好。有的顾客甚至搬到其他地方居住(jūzhù)，有时间还会开车回来再吃一次。

而时不时在(zài)餐厅响起的“欢迎使用消费券”，则让在企业背后辅助的“大手(shǒu)”，现身于台前。近几年，朝阳区通过(tōngguò)发放消费券和数字人民币红包等方式，积极刺激消费、促进生产端回暖，这些举措不仅为消费者带来了(le)实惠，也为餐饮企业带来了更(gèng)多的客流量和市场机会。而眉州东坡在新建(xīnjiàn)连锁经营门店和老店改造方面(fāngmiàn)，得到了朝阳区政府和商务局等部门的大力政策支持。这些政策不仅减轻了企业的经营压力，还让眉州东坡在提升产品质量和市场占有率方面更有信心(xìnxīn)和底气，为企业的持续发展提供了坚实保障。

穿越周期、保持活力，这种韧性不仅是眉州东坡一家企业的特点，也是更多仍旧活跃在市场中(zhōng)、民营经济体(jīngjìtǐ)的共性，保持新鲜感(xīnxiāngǎn)，则是他们在吸引消费者时的制胜法宝。

历经17年发展，蓝色港湾仍旧是亮马河畔的一颗璀璨明珠，靠的就是主动迭代(diédài)。“调改”如今已经是商业经营中的关键词，尤其对一些商圈王者(wángzhě)们来说。而让消费者们“常逛(chángguàng)常新”，意味着需要预判市场趋势，主动进化和(hé)迭代。

“调改”不是乱改，蓝港的迭代有自己的一定之规，因地制宜是蓝港“调改”的关键词。依托朝阳公园、亮马河(mǎhé)水系以及使馆区林立的地利优势，蓝港着力在邻水经济、休闲(xiūxián)方式和生活(shēnghuó)体验上做文章。购物不再是蓝港的核心，而是要打造国际化城市休闲体验，构建“商业+生态+艺术”的复合(fùhé)空间(kōngjiān)。

去年，蓝港新引进新开业品牌(pǐnpái)(pǐnpái)70家，30家品牌焕新(huànxīn)亮相，无论是A&F与其(yǔqí)集团旗下品牌Hollister毗邻同开、大众汽车的ID.UNYX体验中心落地，还是玩具反斗城、珍滋味海鲜火锅、黑珍珠餐厅等品牌焕新亮相，都引发了市场(shìchǎng)和消费者的高度关注。

“我们毗邻三里屯(sānlǐtún)，夜经济、演唱会(yǎnchànghuì)经济都是我们所关注的。”SOLANA蓝色港湾副总经理郑哲伦表示，很多消费(xiāofèi)者(xiāofèizhě)会在三里屯听完演唱会后，意犹未尽地选择来蓝港进行“第二场”，大家一起吃宵夜、嗨歌。蓝港也发现了这(zhè)一需求，这也成了蓝港促进夜间消费的一个方向。

她表示，蓝港最近正在对(duì)一家奶茶品牌商户(shānghù)进行调改，将(jiāng)其从商场内B1位置移(yí)到湖畔美食街。“我们建议他们加入音乐互动元素，因此品牌将这家(zhèjiā)店定义为其首家音乐主题店，未来还会有现场表演。现在店铺正在装修，围挡已经拉起来了。”于是，蓝港又有了一家新的“首店”。

作为近两年促进消费的(de)重要方式——首店(shǒudiàn)首发经济也是各大商业项目的必争之地。截至目前，蓝色港湾引进首店品牌累计(lěijì)40余家，其中(qízhōng)2024年度引入10余家首店，如likeuu全国(quánguó)首店、tinyone全国首店、安德玛儿童北京首店、PAPA北京首店、捷安特首个购物中心店、FILA首个V6形象店等，今年上半年(shàngbànnián)，梅果(méiguǒ)·云贵川创意Bistro北京首店、YPL北京首店、Falconeri北京首店也已入驻开业，强化自身在亲子氛围、户外场景、生活方式、精致美食、零售组团等方面(fāngmiàn)的综合吸引力。

亮马河的水岸复兴正在(zhèngzài)重塑城市商业(shāngyè)格局。朝阳区政府通过首店经济补贴、审批流程简化、夜间经济扶持等政策，为商区发展注入动能。

蓝色港湾(gǎngwān)在区政府的政策支持(zhīchí)和资源对接下，持续优化餐饮业态布局，引入高品质(gāopǐnzhì)餐饮品牌，形成集国际化、多元化、特色化于一体的餐饮消费集聚区。通过举办美食节、消费季等活动，为企业搭建推广平台，助力蓝色港湾完善配套(pèitào)设施、提升服务质量。

朝阳区文化和旅游局(lǚyóujú)联合(liánhé)蓝色(lánsè)港湾创新开展“博物馆进商圈”活动，将(jiāng)文博展览、非遗体验、文创市集等优质公共文化资源引入商业空间。朝阳区政府通过提供项目补贴、协调场馆资源、联合宣传推广等方式，为企业(qǐyè)注入文化活力，最终促成蓝色港湾获评“特色文博空间”，探索出“以文促商、以商兴文”的可持续发展路径。

政企携手(xiéshǒu)“孵化”新消费品牌

而朝阳区对企业的帮助，不仅(bùjǐn)是政策扶持、搭台唱戏(chàngxì)，有的时候更是把真金白银给企业“送上门”。

“当时(dāngshí)区商务局找到我们(wǒmen)，说(shuō)小仙炖直播做得很有特色，成果显著，符合直播电商基地的申报条件，有资金奖励，指导我们积极申报。他们不说，我们都不知道(zhīdào)还有这种好事。”小仙炖高级公共事务经理夏虹对北青报记者称，她(tā)对这件事记忆犹新。之前她也在不少公司干过，遇上主管部门主动联系(liánxì)企业“拿补贴”还是第一次。而这笔支持费用，随后被小仙炖投入了研发环节，用在了工艺技术的改进上。

作为一家成立11年的(de)新消费品牌企业，朝阳区可以说是这家公司的孵化器。“我们两位创始人是夫妻，当时苗董事长还在一家奢侈品腕表品牌任职，因为负责华北区域销售工作，要常驻北京。林总也一起来到北京。作为一个四川妹子闲不下来(xiàlái)，而且心里一直(yìzhí)有颗创业的种子。”林小仙是四代(sìdài)中医(zhōngyī)家庭，从小耳濡目染，自己也是中式滋补的受益者。林小仙大学学医，毕业后也在医院工作过，所以她一直在想，未来有机会她能够把家族世代传承的医术继续传下去。有用燕窝养生习惯的林小仙也有一手炖燕窝的好手艺，经常得到朋友的夸奖与求助。这也让(ràng)他们(tāmen)看到了大家(dàjiā)面对传统燕窝滋补的痛点、难点。让这种中式养生滋补“变得方便”，让更多(duō)人简单方便地(dì)吃到一碗新鲜、营养(yíngyǎng)好吃的燕窝，这也是一门好生意。于是，小仙炖应运而生。小仙炖开创(kāichuàng)了鲜炖燕窝新品类，更进一步打开了燕窝市场的增量。

“他们当时就被朝阳(zhāoyáng)吸引，觉得消费活力高，也有大量(dàliàng)的(de)潜在需求，于是就把公司注册在朝阳区。”但是(dànshì)，他们面对的第一个(dìyígè)困难，就是公司的办公地点。朝阳区常营地区政府了解这一情况，主动伸出援手，为企业积极协调办公场地。自此，企业在常营安家，开启了10余年的稳健增长之路。

随后，朝阳区商务局支持开展跨界活动，协助对接高端品牌资源，包括法拉利、迈巴赫、保时捷等，帮助企业开拓销路。自(zì)2021年起(qǐ)，小仙炖持续参与北京消费季系列活动，借助朝阳区构建的(de)多元化消费场景(chǎngjǐng)，企业品牌获得了广泛的市场关注，经济效益显著增长。区商务局、区发改委等部门为小仙炖提供专业的政策(zhèngcè)指导，帮助其(qí)申报(shēnbào)“朝阳区促进商务经济高质量发展”等项目，确保企业获得政策红利，助力其冲刺新高度。

如今这家曾经只有几十平方米的办公区的“小公司”，不仅开创了鲜炖燕窝这一全新品类，还创造了连续八年全国鲜炖燕窝销量第一的纪录；不仅将供应链的触角伸到了海外原料产地，更是(gèngshì)已经联合多国燕窝产业协会起草等级标准；也(yě)与(yǔ)国内多所高校合作，用科学实证的方式补上“燕窝到底好在(zài)哪”这个基础科研的缺口(quēkǒu)；获得了北京(běijīng)市第一批“专精特新”认定，连续两年入选“北京民营企业中小百强……”

厚植民营经济高质量发展沃土(wòtǔ)

不论是商业体蓝色港湾、还是(háishì)餐饮企业眉州东坡又(yòu)或是新消费企业小仙炖，他们在朝阳区的发展历程不仅有企业自身的韧性与能动，也处处体现着政府对民营企业(mínyíngqǐyè)的扶持和托举。

北京朝阳用好政府“有形之手”和市场“无形之手”拿出真(zhēn)金白银，以丰厚的“家底”托举(tuōjǔ)朝阳民营企业这棵“优势之树(zhīshù)”，为民营企业扫清赛道障碍(zhàngài)。去年，朝阳区在全市率先发布《朝阳区关于促进民营经济发展壮大的意见》（以下简称“意见”）及配套工作方案，提出21条具体意见、96项(xiàng)重点任务，通过一批创新政策和务实举措(jǔcuò)，推动破解民营企业发展突出问题，进一步激发民营经济发展活力。朝阳区依托金融、商务、高新(gāoxīn)、中小等各类产业政策，每年投入财政资金超(chāo)40亿元支持驻区企业发展。

商务经济方面，出台了《朝阳区促进商务经济高质量(gāozhìliàng)发展若干措施》，围绕总部经济、消费、批发业、租赁和商务服务业(fúwùyè)、外资外贸五大领域，每年拿出超过2亿元的资金支持企业做优做强，充分发挥(chōngfènfāhuī)政策的激励、引导(yǐndǎo)作用，推动商务经济实现高质量发展。

为了解民营企业(qǐyè)具体诉求，朝阳区前期组织了多场专题(zhuāntí)座谈会，并实地(shídì)走访调研重点企业，聚焦商务、金融、科技、文化(wénhuà)等方面，广泛征集企业诉求和建议。此外，全区搭建“经济大脑”，把民营企业整体数据汇集在一起，解决企业发展中的诉求。

今年，朝阳区将为民营企业(mínyíngqǐyè)提供更广阔的空间(kōngjiān)、更多新机遇，并通过进一步全面深化改革，打通制约民营企业发展(fāzhǎn)的卡点、堵点，让民营企业放开手脚、轻装上阵，在新征程上实现高质量发展。

文/北京青年报(běijīngqīngniánbào)记者 张鑫